Si quieres visualizar todo el conjunto de caracteres españoles en Linux, añade la línea que sigue a uno de los archivos de inicialización del sistema, por ej. /etc/profile, en algunas distribuciones esta línea ya esta incluida y sólo debe modificarla:

/usr/bin/setfont /usr/lib/kbd/consolefonts/lat1u-16.psf

Según las distribución que uses, los archivos con los conjuntos de caracteres se ubican en distintos sitios, en Debian, por ejemplo, están en /usr/share/consolefonts/