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![]() Elaboración de cerveza en casa
PUBLICIDAD El objetivo de este tutorial es ayudarte a dar los primeros pasos. Es un proceso sencillo, pero que requiere un cierto cuidado y una estricta higiene en todos sus detalles. Índice: 1. Macerado: consiste en mezclar los granos malteados con agua caliente (65ºC) para obtener un líquido dulce al que llamamos "mosto", similar a como haríamos una manzanilla. 2. Cocción: El mosto se hierve y se adicionan los conos de lúpulos para aromatizar y dar el amargor deseado para la cerveza. También se consigue la esterilización del mosto. 3. Enfriado: descenso de la temperatura del mosto a 20ºC, un caldo ideal para la levadura. 4. Fermentación: La levadura convierte los azúcares del mosto en alcohol y gas (CO2) que conferirán a la cerveza su carácter definitivo. 5. Envasado y acondicionado: a diferencia del proceso industrial donde la cerveza se esteriliza y gasifica artificialmente, en el proceso casero la cerveza se mantiene viva y se deja actuar la levadura dentro de la botella para que madure (evolucione en sabores) y se gasifique. Es un excelente tutorial paso a paso. ¿Te gusta este tutorial? ¡Recomiéndaselo a un amigo!
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