Más allá de la delimitación de las características alimenticias-nutricionales de los pilares de la alimentación mexicana, este libro se preocupa por ubicar dentro de un marco cultural e histórico las diferentes cocinas de México para así saborearlas en su total trascendencia.

Contenido:

• Presentación
• Introducción
• La cultura del antojito
• Los tacos
• Los tamales. Atoles
• Las tortas
• Las cocinas de México