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Composición de la leche

Formato: PDF
Fecha: 25/07/2017
Autor: Michel A. Wattiaux
Web: http://vaca.agro.uncor.edu/
     
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Breve descripción de la composición de la leche.

La leche es el producto normal de secreción de la glándula mamaria. Los promedios de la composición de la leche de vaca y búfalo se presentan en la Tabla 1. La leche es un producto nutritivo complejo
que posee más de 100 substancias que se encuentran ya sea en solución, suspensión o emulsión en agua.

Conoce su composición y propiedades leyendo este documento.

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