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Categoría:  Hogar>Gastronomía

Formato: Sitio web
Fecha: 11/12/2003
Autor: José N. Iturriaga
Web: http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites...
     
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Más allá de la delimitación de las características alimenticias-nutricionales de los pilares de la alimentación mexicana, este libro se preocupa por ubicar dentro de un marco cultural e histórico las diferentes cocinas de México para así saborearlas en su total trascendencia.

Contenido:
  • Presentación
  • Introducción
  • La cultura del antojito
  • Los tacos
  • Los tamales. Atoles
  • Las tortas
  • Las cocinas de México


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